THE JERKY — интернет-магазин компании SIA SmartBuy из Риги (Латвия). Мы продаём снеки NAKOTNE, но не производим их. Их делает SIA "Gaļas pārstrādes uzņēmums Nākotne" в посёлке Накотне (Nākotne) Елгавского края на предприятии, которое одобрено Продовольственно-ветеринарной службой Латвии (PVD) и сертифицировано по стандарту IFS Food. Рассказываем, что это означает и что сообщает вам каждый пакетик.
Что включает в себя сертификация IFS Food
IFS Food — международный стандарт аудита производителей пищевых продуктов, признанный Глобальной инициативой по безопасности пищевых продуктов (GFSI). Аудиты проводят квалифицированные аудиторы независимых аккредитованных органов по сертификации. Сертификацию нужно подтверждать каждый год полным аудитом, причём как минимум каждый третий аудит проводится без предупреждения.
Аудит охватывает весь процесс: план безопасности пищевых продуктов HACCP, гигиену, спецификации сырья, защиту от посторонних предметов, контроль аллергенов, прослеживаемость, предотвращение фальсификации продуктов, защиту продукции от умышленного вмешательства и отзыв продукции. Десять требований относятся к категории «нокаут» (knock-out), среди них прослеживаемость и процедура отзыва продукции: если хотя бы одно из них не выполнено, предприятие не проходит аудит. Проще говоря, стандарт проверяет, что системы производителя обеспечивают безопасность и подлинность продукции, её соответствие требованиям законодательства и собственной спецификации. Сертификат принадлежит предприятию производителя, а не нашему магазину.
Прослеживаемость: от пакетика до партии
На каждом пакетике NAKOTNE напечатаны номер партии и дата «рекомендуется употребить до». IFS Food требует, чтобы производитель связывал каждую партию продукции с партиями сырья и упаковки, которые для неё использовались, и вёл записи — от приёмки мяса через каждый этап переработки до дистрибуции. Систему нужно проверять не реже одного раза в год, а полное прослеживание — назад до сырья и вперёд до клиентов — должно занимать не больше четырёх часов.
Если у вас когда-нибудь возникнет вопрос об упаковке, пришлите нам фото номера партии и даты «рекомендуется употребить до»: по ним можно определить партию.
Мясо из ЕС, производство — в Латвии
На этикетке два факта указаны раздельно. «Произведено в Латвии» говорит о том, где был изготовлен снек. Первый ингредиент — он же основной по массе — говорит о том, какое мясо использовано и откуда оно: говяжий окорок в джерки из говядины и говяжьих палочках, свиная корейка в джерки из свинины, свиной окорок в свиных палочках и куриное филе в куриных палочках, и у каждого отмечено «происхождение: ЕС».
Что сообщает этикетка
Каждый пакетик 35 г ещё до вскрытия сообщает вам:
- Наименование продукта, из которого видно, как он сделан: каждый продукт NAKOTNE — сушёная мясная закуска горячего копчения.
- Список ингредиентов, в котором аллергены, например СЕЛЬДЕРЕЙ, МОЛОКО, СОЯ или ПШЕНИЦА, напечатаны заглавными буквами, и строку «может содержать» с возможными следами.
- Содержание мяса — сколько мяса использовано на 100 г готового продукта: например, 210 г говядины для Beef Jerky Original и 250 г свинины для Pork Jerky Original.
- Таблицу пищевой ценности на 100 г. Значок HIGH IN PROTEIN («с высоким содержанием белка») на лицевой стороне — регулируемое в ЕС заявление, которое разрешено, только если не менее 20 % энергетической ценности продукта приходится на белок. Этому условию соответствуют все вкусы джерки и палочек NAKOTNE.
- Условия хранения и употребления: хранить при температуре от +2 °C до +25 °C, съесть в течение 72 часов после вскрытия, поглотитель кислорода не есть. На этикетке также отмечено, что после изменения температуры на поверхности может появиться соль.
- Дату «рекомендуется употребить до» и номер партии. Невскрытые упаковки хранятся без холодильника до этой даты — обычно это 12–24 месяца с даты производства для джерки и 12 месяцев для мясных палочек.
- Наименование и адрес производителя, а также овальный идентификационный знак с LV и A002029 — номером одобрения, который PVD присвоила предприятию производителя.
Этикетки на нескольких языках
На пакетиках мясных палочек полный текст этикетки приведён на девяти языках: латышском, английском, русском, немецком, румынском, итальянском, шведском, финском и датском. Пакетики джерки тоже многоязычные: среди их языков есть латышский, английский и немецкий, а у джерки из говядины — и русский. Наши страницы товаров доступны на английском, латышском, литовском, эстонском, польском, немецком и русском языках, и мы стремимся к тому, чтобы на каждой из них была та же информация, что и на этикетке производителя. Если информация на странице когда-нибудь разойдётся с этикеткой полученного пакетика, ориентируйтесь на этикетку: пожалуйста, сообщите нам, и мы исправим страницу.
Запечатанные упаковки, доставка и возврат
Каждый пакетик запечатан, внутри — поглотитель кислорода; в коробке восемь пакетиков. Мы отправляем заказы службой DPD из Риги в 25 стран ЕС. Если пакетик пришёл вскрытым, повреждённым, вздутым или протекающим, не ешьте его: пришлите нам фото, на котором виден номер партии, и мы организуем замену или возврат денег. Невскрытые пакетики можно бесплатно вернуть в течение 14 дней с момента доставки, даже если другие пакетики из той же коробки были вскрыты. По гигиеническим соображениям вскрытые продукты питания можно вернуть, только если они с дефектом, повреждены или не соответствуют заказу.
Есть вопросы?
Есть вопросы о составе, аллергенах, хранении, доставке или возврате? Напишите нам на info@thejerky.world до оформления заказа. Оптовые покупатели с вопросами о сертификации производителя могут писать на этот же адрес.
Познакомьтесь с ассортиментом NAKOTNE
Посмотрите джерки из говядины NAKOTNE, говяжьи палочки NAKOTNE и наборы NAKOTNE.
