Белок — лишь часть общей картины
Белок — важный макронутриент, и многие ищут снеки, которые дают его в ощутимом количестве и в удобном формате. Джерки и мясные палочки могут быть практичным вариантом: они продаются небольшими порциями, их легко носить с собой, и у них солёный мясной вкус.
При этом белок — не единственный показатель, который имеет значение. Выбирая снек, обращайте внимание также на состав, аллергены, сахара, соль, жиры, размер упаковки и условия хранения.
Что означают заявления о белке
В Европейском союзе для заявлений о пищевой ценности, таких как «источник белка» и «с высоким содержанием белка», установлены чётко определённые условия использования — их задаёт Регламент (ЕС) № 1924/2006. Продукт можно назвать «источником белка», только если не менее 12 % его энергетической ценности приходится на белок, а продуктом «с высоким содержанием белка» (по-английски high protein или high in protein) — только если не менее 20 %. Такое заявление можно размещать на продукте, только если его пищевая ценность это подтверждает.
Это можно посчитать самостоятельно: умножьте количество граммов белка на 100 г на 4 (столько килокалорий в грамме белка) и разделите на количество килокалорий на 100 г. Для NAKOTNE Beef Jerky Original это 41,6 × 4 ÷ 273, то есть около 61 %. Все джерки и мясные палочки в нашем ассортименте преодолевают порог в 20 %, но с очень разным запасом: примерно от 79 % у Pork Jerky Original до 34 % у свиных палочек. Всегда смотрите таблицу пищевой ценности конкретного продукта, а не исходите из того, что все мясные снеки одинаковы.
Разрешённые заявления о пользе для здоровья — с осторожностью
Помимо заявлений о пищевой ценности, законодательство ЕС разрешает короткий список заявлений о пользе белка для здоровья (Регламент (ЕС) № 432/2012): белок способствует росту мышечной массы, поддержанию мышечной массы и поддержанию нормального состояния костей. Их можно использовать только для продуктов, которые как минимум являются «источником белка», и только вместе с напоминанием о том, что важны разнообразное сбалансированное питание и здоровый образ жизни. Мы избегаем всего, что выходит за рамки этого списка, — например, обещаний лучших спортивных результатов, прилива энергии, снижения веса, более долгого чувства сытости, лечебного эффекта или уменьшения тяги к еде.
Продукты, которые мы продаём, — это снеки, а не медицинская продукция, и они не заменяют разнообразное сбалансированное питание.
Чем удобны джерки и мясные палочки
Удобство — важная причина, по которой выбирают джерки и мясные палочки. Они компактные, их легко носить с собой и просто хранить (достаточно соблюдать указания на упаковке). Невскрытые пакетики NAKOTNE хранятся без холодильника до окончания срока, указанного на упаковке (обычно это 12–24 месяца с даты производства для джерки и 12 месяцев для мясных палочек), если держать их при температуре от +2 до +25 °C. Вскрытый пакетик съешьте в течение 72 часов.
Поэтому их удобно брать на работу, в поездки и на природу, класть в дегустационные наборы, дарить — или доставать, когда хочется чего-нибудь солёного.
Сравнивайте продукты по таблице пищевой ценности
Лучший способ сравнить содержание белка — смотреть на количество белка на 100 г и на всю таблицу пищевой ценности. Обращайте внимание и на сахара, и на соль: их количество может сильно различаться в зависимости от вкуса и формата. Вот как выглядит ассортимент NAKOTNE в пересчёте на 100 г (в скобках — белок в одном пакетике по 35 г):
- Pork Jerky Original: 53,7 г белка (около 18,8 г в пакетике), 1,3 г сахаров, 6,5 г соли
- Beef Jerky Original: 41,6 г белка (около 14,6 г), 11,7 г сахаров, 3,7 г соли
- Beef Jerky Barbeque, Teriyaki и Jalapeño: 34,8; 34,6 и 33,9 г белка (около 12,2; 12,1 и 11,9 г), 26,4–29,1 г сахаров, 4,0–7,5 г соли
- Beef Sticks Original, Cheese & Chives и Thai Sweet Chilli: 30 г белка (10,5 г), 18,5 г сахаров, 5,1 г соли
- Chicken Sticks Original: 28,1 г белка (около 9,8 г), 19,8 г сахаров, 4,5 г соли
- Pork Sticks Bacon, Paprika и Sour Cream & Onion: 18,6 г белка (около 6,5 г), 1,4 г сахаров, 2,9 г соли
Чтобы получить значение для одного пакетика, умножьте значение на 100 г на 0,35: для Beef Jerky Original 41,6 × 0,35 даёт около 14,6 г белка. У наборов (Beef Mix, Stick Mix и Party Mix) нет собственной таблицы пищевой ценности: у каждого пакетика внутри своя этикетка, поэтому ориентируйтесь на этикетки отдельных продуктов.
Как выбрать
Если вам нужно как можно больше белка в каждом кусочке, сравнивайте белок на 100 г: в нашем ассортименте лидируют Pork Jerky Original (53,7 г) и Beef Jerky Original (41,6 г). Если вы хотите ограничить сахар, посмотрите строку «сахара»: в Pork Jerky Original их 1,3 г, в свиных палочках 1,4 г, а в джерки из говядины со вкусами Jalapeño, Barbeque и Teriyaki — 26,4–29,1 г. Если для вас важны аллергены, первым делом прочитайте информацию об аллергенах: Teriyaki содержит сою и пшеницу, палочки Cheese & Chives, Paprika и Sour Cream & Onion содержат молоко (Cheese & Chives — ещё и горчицу), а все продукты, кроме Beef Jerky Original, содержат сельдерей (у Original он указан среди возможных следов).
В заключение
Хороший белковый снек должен приносить удовольствие, а его этикетку должно быть легко понять. Этикетка и страница товара должны помогать сделать выбор ещё до того, как вы откроете упаковку.
Снеки NAKOTNE, упомянутые в статье
Для начала хорошо подойдут NAKOTNE Beef Jerky Original (41,6 г белка на 100 г) и Pork Jerky Original (53,7 г на 100 г). Если вам интересен формат палочек, попробуйте Beef Sticks Original (30 г), Chicken Sticks Original (28,1 г) или Pork Sticks Bacon (18,6 г). Чтобы сравнить больше вариантов, загляните в коллекции джерки из говядины и говяжьих палочек или в раздел наборов.
