Protein ist nur ein Teil des Gesamtbilds
Protein ist ein wichtiger Makronährstoff, und viele Menschen suchen nach Snacks, die in einem handlichen Format eine nennenswerte Menge davon liefern. Jerky und Fleischsticks können dafür eine praktische Wahl sein, denn es gibt sie in kleinen Portionen, sie lassen sich leicht mitnehmen und sind herzhaft.
Gleichzeitig ist Protein nicht der einzige Wert, der zählt. Achten Sie bei der Auswahl auch auf Zutaten, Allergene, Zucker, Salz, Fett, Packungsgröße und Lagerhinweise.
Was Proteinangaben bedeuten
In der Europäischen Union gelten für nährwertbezogene Angaben wie „Proteinquelle“ und „hoher Proteingehalt“ verbindliche Verwendungsbedingungen, die in der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 festgelegt sind. Ein Lebensmittel darf nur dann als „Proteinquelle“ bezeichnet werden, wenn mindestens 12 % seiner Energie aus Protein stammen; die Angabe „hoher Proteingehalt“ (oder gleichbedeutend „proteinreich“) ist erst ab 20 % erlaubt. Ein Produkt sollte eine solche Angabe nur tragen, wenn seine Nährwerte sie belegen.
Sie können das selbst nachrechnen: Multiplizieren Sie die Proteinmenge in Gramm pro 100 g mit 4 (so viele Kilokalorien liefert ein Gramm Protein) und teilen Sie das Ergebnis durch die Kilokalorien pro 100 g. Für NAKOTNE Beef Jerky Original sind das 41,6 × 4 ÷ 273, also etwa 61 %. Alle Jerky- und Fleischstick-Sorten in unserem Sortiment liegen über der Marke von 20 %, allerdings mit sehr unterschiedlichem Abstand: von etwa 79 % bei Pork Jerky Original bis etwa 34 % bei den Schweinefleisch-Sticks. Schauen Sie deshalb immer in die Nährwerttabelle des jeweiligen Produkts, statt davon auszugehen, dass alle Fleischsnacks gleich sind.
Zugelassene gesundheitsbezogene Angaben mit Bedacht verwenden
Über nährwertbezogene Angaben hinaus lässt das EU-Recht für Protein nur eine kurze Liste gesundheitsbezogener Angaben zu (Verordnung (EU) Nr. 432/2012): Protein trägt zu einer Zunahme an Muskelmasse, zur Erhaltung von Muskelmasse und zur Erhaltung normaler Knochen bei. Diese Angaben dürfen nur für Lebensmittel verwendet werden, die mindestens die Bedingungen für eine „Proteinquelle“ erfüllen, und nur zusammen mit dem Hinweis, dass eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise wichtig sind. Alles, was darüber hinausgeht, vermeiden wir – etwa Versprechen von besserer Leistung, mehr Energie, Gewichtsabnahme, längerer Sättigung, medizinischen Wirkungen oder weniger Heißhunger.
Die Produkte, die wir verkaufen, sind Snacks – keine Arzneimittel und kein Ersatz für eine abwechslungsreiche, ausgewogene Ernährung.
Warum Jerky und Fleischsticks so praktisch sind
Gerade das Praktische macht einen großen Teil des Reizes von Jerky und Fleischsticks aus. Sie sind kompakt, leicht mitzunehmen und unkompliziert aufzubewahren (beachten Sie dabei die Hinweise auf der Packung). Ungeöffnete NAKOTNE-Beutel halten sich ohne Kühlschrank bis zum aufgedruckten Mindesthaltbarkeitsdatum – bei Jerky in der Regel 12 bis 24 Monate ab Herstellung, bei Fleischsticks 12 Monate –, sofern sie bei +2 bis +25 °C gelagert werden. Einen geöffneten Beutel sollten Sie innerhalb von 72 Stunden aufessen.
Damit eignen sie sich gut für Arbeit und Reisen, für Outdoor-Unternehmungen, Probierboxen und Geschenke oder für Momente, in denen Sie Lust auf etwas Herzhaftes haben.
Produkte anhand der Nährwerttabelle vergleichen
Am besten vergleichen Sie den Proteingehalt pro 100 g und die vollständige Nährwerttabelle. Achten Sie auch auf Zucker und Salz, denn diese Werte können sich je nach Sorte und Format deutlich unterscheiden. So sehen die Werte des NAKOTNE-Sortiments pro 100 g aus, in Klammern jeweils das Protein in einem 35-g-Beutel:
- Pork Jerky Original: 53,7 g Protein (etwa 18,8 g pro Beutel), 1,3 g Zucker, 6,5 g Salz
- Beef Jerky Original: 41,6 g Protein (etwa 14,6 g), 11,7 g Zucker, 3,7 g Salz
- Beef Jerky Barbeque, Teriyaki und Jalapeño: 34,8 g, 34,6 g und 33,9 g Protein (etwa 12,2 g, 12,1 g und 11,9 g), 26,4–29,1 g Zucker, 4,0–7,5 g Salz
- Beef Sticks Original, Cheese & Chives und Thai Sweet Chilli: 30 g Protein (10,5 g), 18,5 g Zucker, 5,1 g Salz
- Chicken Sticks Original: 28,1 g Protein (etwa 9,8 g), 19,8 g Zucker, 4,5 g Salz
- Pork Sticks Bacon, Paprika und Sour Cream & Onion: 18,6 g Protein (etwa 6,5 g), 1,4 g Zucker, 2,9 g Salz
Den Wert für einen Beutel erhalten Sie, wenn Sie den Wert pro 100 g mit 0,35 multiplizieren: Bei Beef Jerky Original ergibt 41,6 × 0,35 etwa 14,6 g Protein. Die Mix-Boxen (Beef Mix, Stick Mix und Party Mix) haben keine eigene Nährwerttabelle: Jeder Beutel darin trägt sein eigenes Etikett, maßgeblich sind also die Etiketten der einzelnen Produkte.
So treffen Sie Ihre Wahl
Wenn Sie möglichst viel Protein pro Bissen möchten, vergleichen Sie den Proteingehalt pro 100 g: In unserem Sortiment liegen Pork Jerky Original (53,7 g) und Beef Jerky Original (41,6 g) vorn. Wenn Sie Zucker sparen möchten, suchen Sie nach Produkten mit der Angabe „zuckerarm“ – sie ist nur bei höchstens 5 g Zucker pro 100 g erlaubt – oder lesen Sie einfach die Zeile „davon Zucker“: Pork Jerky Original hat 1,3 g und die Schweinefleisch-Sticks 1,4 g, die Beef-Jerky-Sorten Jalapeño, Barbeque und Teriyaki dagegen 26,4–29,1 g. Wenn Allergene für Sie wichtig sind, lesen Sie zuerst die Allergeninformationen: Beef Jerky Teriyaki enthält Soja und Weizen, die Sticks Cheese & Chives, Paprika und Sour Cream & Onion enthalten Milch (Cheese & Chives zusätzlich Senf), und jedes Produkt außer Beef Jerky Original enthält Sellerie (beim Original ist er als mögliche Spur angegeben).
Fazit
Ein guter Protein-Snack sollte schmecken und ein leicht verständliches Etikett haben. Etikett und Produktseite sollten Ihnen die Entscheidung erleichtern, noch bevor Sie die Packung öffnen.
Die hier erwähnten NAKOTNE-Snacks
Gute Ausgangspunkte sind NAKOTNE Beef Jerky Original (41,6 g Protein pro 100 g) und Pork Jerky Original (53,7 g pro 100 g). Wenn Sie das Stick-Format bevorzugen, probieren Sie Beef Sticks Original (30 g), Chicken Sticks Original (28,1 g) oder Pork Sticks Bacon (18,6 g). Für weitere Vergleiche stöbern Sie in den Kollektionen Beef Jerky und Beef Sticks oder in den Mix-Sets.
