THE JERKY ir SIA SmartBuy interneta veikals Rīgā. Mēs pārdodam NAKOTNE uzkodas, bet paši tās neražojam. Tās ražo SIA „Gaļas pārstrādes uzņēmums Nākotne” Nākotnē, Jelgavas novadā, ražotnē, ko atzinis Pārtikas un veterinārais dienests (PVD) un kas sertificēta atbilstoši IFS Food standartam. Lūk, ko tas nozīmē un ko tev pastāsta katra paciņa.
Ko ietver IFS Food sertifikācija
IFS Food ir starptautisks pārtikas ražotāju auditēšanas standarts, ko atzinusi Globālā pārtikas nekaitīguma iniciatīva (GFSI). Auditus veic kvalificēti auditori no neatkarīgām, akreditētām sertifikācijas institūcijām. Sertifikācija katru gadu jāatjauno ar pilnu auditu, un vismaz katrs trešais audits ir nepieteikts.
Audits pārbauda, kā tiek kontrolēts viss process: HACCP pārtikas nekaitīguma plāns, higiēna, izejvielu specifikācijas, aizsardzība pret svešķermeņiem, alergēnu kontrole, izsekojamība, pārtikas viltojumu novēršana, pārtikas aizsardzība un produktu atsaukšana. Desmit prasības ir tā sauktās KO jeb knock-out prasības, tostarp izsekojamība un atsaukšanas procedūra: ja kaut viena no tām nav izpildīta, ražotne auditu neiztur. Īsumā: standarts pārbauda, vai ražotāja sistēmas nodrošina, ka pārtika ir nekaitīga, atbilst tiesību aktu prasībām, ir autentiska un tieši tāda, kā noteikts tās specifikācijā. Sertifikāts ir izsniegts ražotāja ražotnei, nevis mūsu veikalam.
Izsekojamība: no paciņas atpakaļ līdz partijai
Uz katras NAKOTNE paciņas ir uzdrukāts partijas numurs un minimālais derīguma termiņš („Ieteicams līdz”). IFS Food prasa, lai ražotājs katru produkta partiju sasaistītu ar tās ražošanā izmantoto izejvielu un iepakojuma materiālu partijām, un ierakstiem jāaptver viss ceļš no gaļas pieņemšanas pa visiem apstrādes posmiem līdz izplatīšanai. Sistēma jāpārbauda vismaz reizi gadā, un pilnai izsekošanai — atpakaļ līdz izejvielām un uz priekšu līdz klientiem — jābūt iespējamai četru stundu laikā.
Ja tev kādreiz rodas jautājums par kādu iepakojumu, atsūti mums fotoattēlu ar partijas numuru un minimālo derīguma termiņu: pēc šīm divām norādēm var noteikt partiju.
ES gaļa, Latvijas ražojums
Etiķete nošķir divas lietas. „Ražots Latvijā” norāda, kur uzkoda ražota. Pirmā sastāvdaļa, kas ir arī galvenā pēc masas, norāda, kāda gaļa izmantota un no kurienes tā nāk: liellopu gaļas jerky un liellopu gaļas nūjiņām tas ir liellopa šķiņķis, cūkgaļas jerky — cūkas karbonāde, cūkgaļas nūjiņām — cūkas šķiņķis, bet vistas gaļas nūjiņām — vistas fileja, turklāt pie katras sastāvdaļas norādīts „izcelsme: ES”.
Ko tev pastāsta etiķete
Katra 35 g paciņa, vēl pirms to atver, tev pastāsta:
- Pārtikas produkta nosaukumu, kas pasaka, kā tas pagatavots: katrs NAKOTNE produkts ir žāvēta, karsti kūpināta gaļas uzkoda.
- Sastāvdaļu sarakstu, kurā alergēni, piemēram, SELERIJAS, PIENS, SOJA vai KVIEŠI, ir rakstīti ar lielajiem burtiem, un norādi „var saturēt” par iespējamām pēdām.
- Gaļas saturu, kas norādīts kā 100 g gatavā produkta pagatavošanai izlietotās gaļas daudzums: piemēram, Beef Jerky Original — 210 g liellopu gaļas, bet Pork Jerky Original — 250 g cūkgaļas.
- Uzturvērtības tabulu uz 100 g. Uz priekšpuses redzamā zīme HIGH IN PROTEIN („daudz proteīna”) ir ES regulēta uzturvērtības norāde, ko drīkst lietot tikai tad, ja vismaz 20 % no produkta enerģētiskās vērtības nodrošina proteīns (olbaltumvielas). Šim nosacījumam atbilst visas NAKOTNE jerky un gaļas nūjiņu garšas.
- Uzglabāšanas un lietošanas norādes: uzglabā no +2 °C līdz +25 °C, pēc atvēršanas apēd 72 stundu laikā un neēd skābekļa absorbētāja maisiņu. Etiķetē arī norādīts, ka pēc temperatūras maiņas uz virsmas var parādīties sāls.
- Minimālo derīguma termiņu un partijas numuru. Neatvērti iepakojumi bez ledusskapja saglabājas līdz minimālajam derīguma termiņam, kas uzdrukāts uz iepakojuma: jerky tas parasti ir 12–24 mēneši no ražošanas, gaļas nūjiņām — 12 mēneši.
- Ražotāja nosaukumu un adresi, kā arī ovālo identifikācijas zīmi ar LV un A002029 — atzīšanas numuru, ko PVD piešķīris ražotāja ražotnei.
Etiķetes vairākās valodās
Uz gaļas nūjiņu paciņām pilns etiķetes teksts ir deviņās valodās: latviešu, angļu, krievu, vācu, rumāņu, itāļu, zviedru, somu un dāņu. Arī jerky paciņas ir daudzvalodīgas, un to valodu vidū ir latviešu, angļu un vācu. Mūsu produktu lapas ir angļu, latviešu, lietuviešu, igauņu, poļu un vācu valodā, un mēs cenšamies, lai katrā no tām būtu tā pati informācija, kas ražotāja etiķetē. Ja kāda lapa kādreiz atšķiras no paciņas, ko saņēmi, noteicošā ir paciņa: lūdzu, pastāsti mums, un mēs lapu izlabosim.
Noslēgti iepakojumi, piegāde un atgriešana
Katra paciņa ir noslēgta, un tajā ir skābekļa absorbētājs; vienā kastītē ir astoņas paciņas. Sūtām ar DPD no Rīgas uz 25 ES valstīm. Ja paciņa pienāk atvērta, bojāta, uzpūtusies vai tek, neēd to: atsūti mums fotoattēlu, kurā redzams partijas numurs, un mēs noorganizēsim aizvietošanu vai naudas atmaksu. Neatvērtus iepakojumus var bez maksas atgriezt 14 dienu laikā no piegādes. Higiēnas apsvērumu dēļ atvērtu pārtiku var atgriezt tikai tad, ja tai ir defekts, tā ir bojāta vai nav tas, ko pasūtīji.
Jautājumi?
Ir jautājumi par sastāvdaļām, alergēniem, uzglabāšanu, piegādi vai atgriešanu? Pirms pasūti, raksti mums uz info@thejerky.world. Vairumpircēji, kam ir jautājumi par ražotāja sertifikāciju, var rakstīt uz to pašu adresi.
Iepazīsti NAKOTNE klāstu
Apskati NAKOTNE liellopu gaļas jerky, NAKOTNE liellopu gaļas nūjiņas un NAKOTNE jauktos komplektus.
