Olbaltumvielas ir tikai daļa no kopainas
Olbaltumvielas ir svarīga makrouzturviela, un daudzi meklē uzkodas, kas ērtā veidā sniedz ievērojamu olbaltumvielu daudzumu. Jerky un gaļas nūjiņas var būt praktiska izvēle, jo tie ir sadalīti nelielās porcijās, viegli paņemami līdzi un sāļi.
Tajā pašā laikā olbaltumvielas nav vienīgais skaitlis, kam ir nozīme. Kad izvēlies, pārbaudi arī sastāvdaļas, alergēnus, cukurus, sāli, taukus, iepakojuma izmēru un uzglabāšanas norādes.
Ko nozīmē olbaltumvielu norādes
Eiropas Savienībā uzturvērtības norādēm, piemēram, „proteīna avots” un „daudz proteīna”, ir konkrēti lietošanas nosacījumi, kas noteikti Regulā (EK) Nr. 1924/2006. Norādi „proteīna avots” drīkst izmantot tikai tad, ja vismaz 12 % no pārtikas produkta enerģētiskās vērtības nodrošina proteīns jeb olbaltumvielas, bet norādi „daudz proteīna” (vai „augsts olbaltumvielu saturs”) — tikai tad, ja olbaltumvielas nodrošina vismaz 20 % no enerģētiskās vērtības. Uz produkta šāda norāde drīkst būt tikai tad, ja to pamato tā uzturvērtība.
Šo procentu vari aprēķināt arī patstāvīgi: olbaltumvielu gramus uz 100 g reizini ar 4 (tik kilokaloriju dod viens olbaltumvielu grams) un dali ar kilokaloriju skaitu 100 g produkta. NAKOTNE Beef Jerky Original gadījumā tas ir 41,6 × 4 ÷ 273 jeb aptuveni 61 %. Visi mūsu pārdotie jerky un gaļas nūjiņas pārsniedz 20 % slieksni, taču ar ļoti atšķirīgu rezervi: no aptuveni 79 % (Pork Jerky Original) līdz aptuveni 34 % (cūkgaļas nūjiņas). Vienmēr skaties konkrētā produkta uzturvērtības tabulu, nevis pieņem, ka visas gaļas uzkodas ir vienādas.
Atļautās veselīguma norādes jālieto uzmanīgi
Papildus uzturvērtības norādēm ES tiesību akti atļauj īsu sarakstu ar veselīguma norādēm par proteīnu (Regula (ES) Nr. 432/2012): „Proteīns veicina muskuļu masas pieaugumu”, „Proteīns palīdz saglabāt muskuļu masu” un „Proteīns palīdz uzturēt kaulu veselību”. Tās drīkst izmantot tikai pārtikas produktiem, kas ir vismaz „proteīna avots”, un kopā ar atgādinājumu par daudzveidīga, sabalansēta uztura un veselīga dzīvesveida nozīmi. Mēs izvairāmies no visa, kas pārsniedz šo sarakstu, piemēram, solījumiem par labāku sniegumu, enerģijas pieplūdumu, svara zudumu, ilgāku sāta sajūtu, medicīnisku iedarbību vai mazāku tieksmi pēc našķiem.
Mūsu pārdotie produkti ir uzkodas, nevis medicīniski produkti, un tie neaizstāj daudzveidīgu, sabalansētu uzturu.
Kāpēc jerky un gaļas nūjiņas ir ērti
Jerky un gaļas nūjiņu pievilcība lielā mērā slēpjas to ērtumā. Tie ir kompakti, viegli paņemami līdzi un vienkārši uzglabājami (pietiek ievērot norādes uz iepakojuma). Ja neatvērtas NAKOTNE paciņas uzglabā no +2 līdz +25 °C temperatūrā, tās bez ledusskapja saglabājas līdz minimālajam derīguma termiņam („Ieteicams līdz”), kas uzdrukāts uz iepakojuma: jerky tas parasti ir 12–24 mēneši no ražošanas, gaļas nūjiņām — 12 mēneši. Atvērtu paciņu apēd 72 stundu laikā.
Tāpēc tie noder darbā, ceļojumos, āra izbraukumos, degustācijas komplektos, dāvanām vai brīžos, kad gribas kaut ko sāļu.
Salīdzini produktus pēc uzturvērtības tabulas
Labākais veids, kā salīdzināt olbaltumvielu saturu, ir skatīties olbaltumvielu daudzumu uz 100 g un pilnu uzturvērtības tabulu. Pievērs uzmanību arī cukuriem un sālim, jo to daudzums dažādām garšām un formātiem var būtiski atšķirties. Lūk, NAKOTNE produktu salīdzinājums uz 100 g (iekavās — olbaltumvielu daudzums vienā 35 g paciņā):
- Pork Jerky Original: 53,7 g olbaltumvielu (aptuveni 18,8 g paciņā), 1,3 g cukuru, 6,5 g sāls
- Beef Jerky Original: 41,6 g olbaltumvielu (aptuveni 14,6 g), 11,7 g cukuru, 3,7 g sāls
- Beef Jerky Barbeque, Teriyaki un Jalapeño: attiecīgi 34,8 g, 34,6 g un 33,9 g olbaltumvielu (aptuveni 12,2 g, 12,1 g un 11,9 g), 26,4–29,1 g cukuru, 4,0–7,5 g sāls
- Beef Sticks Original, Cheese & Chives un Thai Sweet Chilli: 30 g olbaltumvielu (10,5 g), 18,5 g cukuru, 5,1 g sāls
- Chicken Sticks Original: 28,1 g olbaltumvielu (aptuveni 9,8 g), 19,8 g cukuru, 4,5 g sāls
- Pork Sticks Bacon, Paprika un Sour Cream & Onion: 18,6 g olbaltumvielu (aptuveni 6,5 g), 1,4 g cukuru, 2,9 g sāls
Lai iegūtu vērtību vienai paciņai, reizini vērtību uz 100 g ar 0,35: Beef Jerky Original gadījumā 41,6 × 0,35 dod aptuveni 14,6 g olbaltumvielu. Jauktajiem komplektiem (Beef Mix, Stick Mix un Party Mix) nav savas uzturvērtības tabulas: katrai paciņai komplektā ir sava etiķete, tāpēc noteicošas ir atsevišķo produktu etiķetes.
Kā izvēlēties
Ja vēlies pēc iespējas vairāk olbaltumvielu katrā kumosā, salīdzini olbaltumvielu daudzumu uz 100 g: mūsu klāstā priekšgalā ir Pork Jerky Original (53,7 g) un Beef Jerky Original (41,6 g). Ja vēlies ierobežot cukuru, meklē produktus ar norādi „maz cukura”, ko drīkst lietot tikai tad, ja 100 g produkta ir ne vairāk kā 5 g cukuru, vai vienkārši izlasi cukuru rindu uzturvērtības tabulā: Pork Jerky Original satur 1,3 g, cūkgaļas nūjiņas — 1,4 g, bet Jalapeño, Barbeque un Teriyaki liellopu gaļas jerky — 26,4–29,1 g. Ja svarīgi ir alergēni, vispirms izlasi informāciju par tiem: Teriyaki satur soju un kviešus, Cheese & Chives, Paprika un Sour Cream & Onion nūjiņas satur pienu (Cheese & Chives — arī sinepes), un visi produkti, izņemot Beef Jerky Original, satur selerijas (Original etiķetē tās minētas kā iespējamās pēdas).
Noslēgumā
Labai olbaltumvielu uzkodai jābūt gardai, un tās etiķetei — viegli saprotamai. Etiķetei un produkta lapai jāpalīdz tev izvēlēties, pirms iepakojums ir atvērts.
Rakstā minētās NAKOTNE uzkodas
Labi sākt ar NAKOTNE Beef Jerky Original (41,6 g olbaltumvielu uz 100 g) un Pork Jerky Original (53,7 g uz 100 g). Ja tev labāk patīk nūjiņas, izmēģini Beef Sticks Original (30 g), Chicken Sticks Original (28,1 g) vai Pork Sticks Bacon (18,6 g). Lai salīdzinātu vairāk, apskati liellopu gaļas jerky un liellopu gaļas nūjiņu kolekcijas vai jauktos komplektus.
