Если вы присматриваетесь к говяжьим или другим мясным палочкам, сначала возникают два вопроса: что в них входит и чем они отличаются от джерки? Здесь собраны ответы для мясных палочек NAKOTNE, которые мы продаём, — по данным с их этикеток. Их производит в Латвии SIA "Gaļas pārstrādes uzņēmums Nākotne" — мясоперерабатывающее предприятие, сертифицированное по стандарту IFS Food.
Что такое мясные палочки NAKOTNE
На каждой этикетке указано полное наименование продукта. Beef Sticks Original — это «сушёная говяжья закуска горячего копчения», Pork Sticks Bacon — «закуска горячего копчения из свинины», а Chicken Sticks Original — «сушёная закуска горячего копчения из куриного мяса». На лицевой стороне каждого пакетика написано READY TO EAT («готово к употреблению»).
Первым в составе указано мясо и его происхождение: говяжий окорок, свиной окорок или куриное филе, у каждого с пометкой «происхождение: ЕС». На лицевой стороне каждого пакетика указано, сколько мяса использовано. На говяжьих палочках написано: «It takes 170 g of beef for 100g beef sticks» — то есть на 100 г говяжьих палочек уходит 170 г говядины. На свиные палочки уходит 160 г свинины, а на куриные — 179 г куриного мяса на 100 г.
Семь вкусов, три вида мяса
Мы продаём палочки NAKOTNE семи вкусов. Каждый вкус выпускается в упаковке 8 × 35 г, а все семь вкусов есть в наборе Stick Mix.
- Говяжьи палочки: Original, Cheese & Chives, Thai Sweet Chilli
- Свиные палочки: Bacon, Paprika, Sour Cream & Onion
- Куриные палочки: Original
Названия вкусов описывают приправу. Например, в составе Cheese & Chives указаны ЛАКТОЗА и сухая молочная СЫВОРОТКА, но нет сыра, а в составе Bacon — свиной окорок и ароматизатор дыма, но нет бекона.
Мясные палочки и джерки: что показывают этикетки
У палочек и джерки много общего: и то и другое — сушёные мясные снеки горячего копчения, готовые к употреблению, в пакетиках по 35 г, приготовленные с солью и консервантом нитритом натрия. Вот что показывает сравнение этикеток:
| Продукт | Мясо, указанное первым в составе | Использовано мяса на 100 г | Белки на 100 г |
|---|---|---|---|
| Говяжьи палочки (3 вкуса) | говяжий окорок (происхождение: ЕС) | 170 г | 30 г |
| Свиные палочки (3 вкуса) | свиной окорок (происхождение: ЕС) | 160 г | 18,6 г |
| Chicken Sticks Original | куриное филе (происхождение: ЕС) | 179 г | 28,1 г |
| Джерки из говядины (4 вкуса) | говяжий окорок (происхождение: ЕС) | 153–210 г | 33,9–41,6 г |
| Pork Jerky Original | свиная корейка (происхождение: ЕС) | 250 г | 53,7 г |
Если говорить о говядине, палочки и джерки делают из одного и того же отруба: у обоих продуктов первым в составе указан говяжий окорок. Со свининой иначе: в джерки — корейка, в палочках — окорок. На 100 г у джерки заявлено больше белка, чем у палочек: у говяжьих продуктов — 33,9–41,6 г против 30 г, у свиных — 53,7 г против 18,6 г. А вот по количеству использованного мяса диапазоны пересекаются: 170 г говядины на 100 г палочек, а у наших джерки из говядины — от 153 г (Barbeque, Jalapeño, Teriyaki) до 210 г (Original). На этикетках не сказано, как из мяса формуют палочки, поэтому проще всего сравнить текстуру, попробовав и то и другое.
Аллергены, о которых стоит знать
Все семь вкусов палочек содержат СЕЛЬДЕРЕЙ — он входит в состав специй. Три вкуса содержат ещё и молоко, а один из них — также горчицу:
- Cheese & Chives (говяжьи палочки) содержат МОЛОКО (ЛАКТОЗУ, сухую СЫВОРОТКУ) и ГОРЧИЦУ.
- Paprika (свиные палочки) содержат МОЛОКО (СЫВОРОТКУ).
- Sour Cream & Onion (свиные палочки) содержат МОЛОКО (сухую СЫВОРОТКУ, ЛАКТОЗУ).
На каждой этикетке палочек также указано, что продукт может содержать ЗЛАКИ, содержащие глютен, СОЮ, ЯЙЦА и СУЛЬФИТЫ, а у вкусов, в рецептуре которых нет молока или горчицы, эти аллергены тоже перечислены в предупреждении «может содержать».
Это не аллерген, но знать стоит: в составе Thai Sweet Chilli (говяжьи палочки) указаны сахар и подсластитель аспартам, поэтому продукт содержит источник фенилаланина. Последнее слово всегда за этикеткой на пакетике.
Хранение и срок годности
Храните пакетики при температуре от +2 до +25 °C. Вскрытый пакетик съешьте в течение 72 часов, но не позже даты «рекомендуется употребить до». Невскрытые пакетики палочек хранятся 12 месяцев с даты производства; точная дата «рекомендуется употребить до» напечатана на каждой упаковке. Поглотитель кислорода внутри несъедобен, а при изменении температуры на поверхности может появиться соль.
Как выбрать
- По белку: все семь вкусов — с высоким содержанием белка. На 100 г у говяжьих палочек заявлено 30 г, у куриных — 28,1 г, у свиных — 18,6 г.
- Если вы избегаете молока: оно есть в Cheese & Chives, Paprika и Sour Cream & Onion. В рецептуре остальных четырёх вкусов молока нет, но на них есть предупреждение «может содержать МОЛОКО».
- Палочки или джерки: набор Party Mix объединяет и то и другое в одной коробке — по одному пакетику восьми вкусов: джерки из говядины Original и Teriyaki, говяжьи палочки Original, Cheese & Chives и Thai Sweet Chilli, свиные палочки Bacon, Paprika и Sour Cream & Onion.
Мясные палочки: частые вопросы
Чем говяжьи палочки отличаются от джерки из говядины?
Оба продукта NAKOTNE — сушёные снеки горячего копчения из говяжьего окорока (происхождение: ЕС). На 100 г у джерки заявлено 33,9–41,6 г белка, у говяжьих палочек — 30 г. На 100 г палочек уходит 170 г говядины, на джерки — 153–210 г.
Мясные палочки готовы к употреблению?
Да. На каждом пакетике палочек NAKOTNE написано READY TO EAT («готово к употреблению»), так что их можно есть прямо из упаковки.
Нужно ли хранить мясные палочки в холодильнике?
Этикетка не требует хранения в холодильнике: на ней указан диапазон температуры хранения от +2 до +25 °C. Вскрытый пакетик съешьте в течение 72 часов.
Есть ли глютен в мясных палочках NAKOTNE?
Мы не продаём их как продукт без глютена. Ни на одной из семи этикеток в составе не выделены злаки, содержащие глютен, но на каждой указано, что палочки могут содержать ЗЛАКИ, содержащие глютен.
Посмотрите говяжьи палочки, свиные палочки и куриные палочки или попробуйте все семь вкусов в наборе Stick Mix (по одному пакетику каждого вкуса говяжьих и свиных палочек плюс 2 × Chicken Sticks Original). Мы отправляем заказы службой DPD из Риги в 25 стран ЕС (в пункты выдачи DPD — в 17 из них, курьером — во все). Невскрытые пакетики можно бесплатно вернуть в течение 14 дней с момента доставки, даже если другие пакетики из той же упаковки были вскрыты, — мы пришлём оплаченную нами этикетку для возврата; вскрытые можно вернуть, только если товар с дефектом, повреждён или не соответствует заказу. Другие ответы вы найдёте на нашей странице «Часто задаваемые вопросы».
