Качество начинается ещё до первого укуса
Хороший мясной снек — это не только яркий вкус. Качество начинается с того, сколько мяса использовано и из какой части туши, со сбалансированного рецепта, понятной информации о продукте, надёжной упаковки и текстуры, которая подходит для этого типа продукта.
Что бы вы ни выбрали — джерки из говядины, джерки из свинины или мясные палочки, — этикетка и страница товара должны точно сообщать, что именно вы покупаете.
1. Проверьте состав
Список ингредиентов должно быть легко найти, а сам он должен быть подробным. Ингредиенты перечисляются в порядке убывания массы, поэтому мясо должно стоять первым. В списке также должны быть указаны ингредиенты приправ, консерванты (если они используются), ароматизаторы, стабилизаторы и всё остальное, что входит в рецепт. Для наборов на странице товара должен быть назван каждый продукт в коробке и приведены полный состав и информация об аллергенах для каждого из них.
В мясных снеках многое зависит от приправ. Original, Barbeque, Teriyaki, Jalapeño, Paprika, Bacon, Cheese & Chives, Sour Cream & Onion и Thai Sweet Chilli — у каждого из этих вкусов свой рецепт. Хорошая страница товара не должна скрывать это за расплывчатыми формулировками.
2. Проверьте содержание мяса
Содержание мяса — один из самых наглядных признаков качества на этикетке джерки. При сушке джерки теряют много воды, поэтому на каждые 100 г готового продукта уходит больше 100 г сырого мяса. В таком случае по правилам маркировки ЕС содержание мяса указывают как массу мяса, использованного для производства 100 г готового продукта. Чем выше это число, тем больше мяса ушло в продукт.
NAKOTNE Beef Jerky Original делают из 210 г говядины на 100 г, а Pork Jerky Original — из 250 г свинины. Для джерки из говядины Teriyaki, Jalapeño и Barbeque нужно 153 г, и сахар в их составе стоит сразу после говядины. Для мясных палочек — 170 г говядины, 160 г свинины или 179 г куриного мяса на 100 г. На понятной этикетке также указаны часть туши и её происхождение: на упаковках NAKOTNE это говяжий окорок, свиная корейка, свиной окорок или куриное филе, и у каждого отмечено «происхождение: ЕС».
3. Прочитайте информацию об аллергенах
Информация об аллергенах важна. В зависимости от рецепта снеки NAKOTNE содержат или могут содержать злаки, содержащие глютен, молоко (в том числе лактозу), сою, яйца, сельдерей, горчицу и сульфиты. Аллергены, которые действительно входят в состав, выделены в списке ингредиентов, а строка «может содержать» указывает на возможные следы. Например, сельдерей входит в смесь специй всех продуктов с одним вкусом, кроме Beef Jerky Original, где он указан в строке «может содержать». Молоко входит в состав говяжьих палочек Cheese & Chives, а также свиных палочек Paprika и Sour Cream & Onion, а соевый соус в джерки Teriyaki содержит сою и пшеницу.
Если у вас аллергия или непереносимость, проверьте страницу товара перед заказом, а этикетку на пакетике — перед едой. Если что-то непонятно, свяжитесь с нами до покупки.
4. Изучите пищевую ценность в расчёте на 100 г
Пищевая ценность упрощает сравнение. Удобнее всего обычно таблица на 100 г: по ней можно сравнивать разные продукты на равных.
Содержание белков, жиров, углеводов, сахаров и соли может заметно различаться у джерки из говядины, джерки из свинины и мясных палочек. В ассортименте NAKOTNE белка — от 18,6 г на 100 г (свиные палочки) до 53,7 г (Pork Jerky Original), сахаров — от 1,3 г (Pork Jerky Original) до 29,1 г (Beef Jerky Jalapeño), соли — от 2,9 г (свиные палочки) до 7,5 г (Beef Jerky Teriyaki). Заявления о пищевой ценности в ЕС регулируются: например, «с высоким содержанием белка» можно писать, только если не менее 20 % энергетической ценности продукта приходится на белок, — этому условию соответствует каждый продукт NAKOTNE с одним вкусом.
5. Текстура должна соответствовать продукту
Джерки и мясные палочки не обязаны быть одинаковыми по текстуре. Джерки обычно плотные и упругие — их нужно как следует жевать. Мясные палочки — компактный формат снека со своей текстурой и своей упругостью при жевании.
У качественного продукта текстура продуманная и стабильная: он не пересушенный, не резиновый и не настолько мягкий, чтобы потерять характер.
6. Упаковка и свежесть
Мясные снеки должны приходить к вам в целой, герметичной упаковке. Не ешьте продукт, если упаковка вскрыта, повреждена, вздута, протекает, загрязнена или выглядит необычно. Проверьте на упаковке дату «рекомендуется употребить до» и условия хранения.
Например, на этикетке NAKOTNE указано, что пакетики нужно хранить при температуре от +2 °C до +25 °C. Невскрытые упаковки хранятся без холодильника до окончания срока, указанного на упаковке, — обычно это 12–24 месяца с даты производства для джерки и 12 месяцев для мясных палочек. Вскрытый пакетик съешьте в течение 72 часов и не позднее даты «рекомендуется употребить до». Маленький пакетик-поглотитель кислорода внутри несъедобен, а на этикетке отмечено, что после изменения температуры на поверхности может появиться соль.
7. Выберите формат, подходящий к случаю
Упаковки с одним вкусом удобны, если вы уже знаете, что вам нравится. Наборы лучше подходят, чтобы попробовать разные вкусы, поделиться или подарить. В нашем ассортименте есть джерки из говядины и свинины, говяжьи, свиные и куриные палочки, а также наборы, так что вы можете выбирать по вкусу, текстуре и формату. В каждой коробке восемь пакетиков по 35 г.
Итоговая проверка
Перед покупкой проверьте содержание мяса, состав, аллергены, пищевую ценность, размер упаковки и фотографии товара. Хорошие мясные снеки должны приносить удовольствие, но и информация о них должна быть прозрачной. К этому стандарту мы стремимся на страницах товаров THE JERKY, а если информация на странице когда-нибудь разойдётся с этикеткой на пакетике, ориентиром служит этикетка — пожалуйста, сообщите нам об этом.
