THE JERKY on SIA SmartBuy veebipood Lätis Riias. Me müüme NAKOTNE snäkke, kuid ei valmista neid ise. Neid valmistab SIA „Gaļas pārstrādes uzņēmums Nākotne“ Jelgava piirkonnas Nākotnes asuvas tehases, mille on tunnustanud Läti Toidu- ja Veterinaarteenistus (PVD) ja mis on sertifitseeritud IFS Food standardi järgi. Siit saad teada, mida see tähendab ja mida iga pakike sulle ütleb.
Mida IFS Food sertifitseerimine hõlmab
IFS Food on rahvusvaheline standard toidutootjate auditeerimiseks, mille on tunnustanud Global Food Safety Initiative (GFSI). Auditeid teevad sõltumatute akrediteeritud sertifitseerimisasutuste kvalifitseeritud audiitorid. Sertifikaati tuleb igal aastal uuendada täieliku auditiga ja vähemalt iga kolmas audit on etteteatamata.
Audit kontrollib, kuidas kogu protsessi ohjatakse: HACCP-toiduohutuskava, hügieen, tooraine spetsifikatsioonid, kaitse võõrkehade eest, allergeenide ohjamine, jälgitavus, toidupettuste ennetamine, toidukaitse ja toodete tagasikutsumine. Kümme nõuet on nn KO-nõuded (knock-out), nende seas jälgitavus ja tagasikutsumise kord: kui mõni neist on täitmata, ei läbi tehas auditit. Lühidalt kontrollib standard, et tootja süsteemid tagaksid toidu ohutuse, ehtsuse ning vastavuse nii õigusaktidele kui ka spetsifikatsioonile. Sertifikaat kuulub tootja tehasele, mitte meie poele.
Jälgitavus: pakikesest tagasi partiini
Igale NAKOTNE pakikesele on trükitud partiinumber ja „parim enne“ kuupäev. IFS Food nõuab, et tootja seoks iga tootepartii selle valmistamiseks kasutatud tooraine- ja pakendipartiidega ning peaks arvestust alates liha vastuvõtmisest läbi kõigi töötlemisetappide kuni turustamiseni. Süsteemi tuleb testida vähemalt kord aastas ning täielik jälgimine – tagasi tooraineni ja edasi klientideni – peab olema võimalik nelja tunni jooksul.
Kui sul peaks mõne paki kohta küsimusi tekkima, saada meile foto partiinumbrist ja „parim enne“ kuupäevast: nende kahe andme järgi saab partii kindlaks teha.
ELi liha, valmistatud Lätis
Etikett eristab kahte fakti. „Valmistatud Lätis“ ütleb, kus snäkk toodeti. Esimene koostisosa, mis on ühtlasi kaalult peamine, näitab, millist liha kasutati ja kust see pärineb: veiseliha jerkys ja veiselihapulkades on selleks veisekints, sealiha jerkys seakarbonaad, sealihapulkades seakints ja kanalihapulkades kanafilee, igaühe juures märge „päritolu: EL“.
Mida etikett sulle ütleb
Iga 35 g pakikese etiketil on juba enne avamist kirjas:
- Toidu nimetus, mis näitab, kuidas toode on valmistatud: iga NAKOTNE toode on kuivatatud, kuumsuitsutatud lihasuupiste.
- Koostisosade loetelu, kus allergeenid, näiteks SELLER, PIIM, SOJAOAD või NISU, on trükitud suurtähtedega, ning rida „võib sisaldada“ võimalike jälgede kohta.
- Lihasisaldus, mis on esitatud 100 g valmistoote valmistamiseks kasutatud liha kogusena: näiteks Beef Jerky Originali puhul 210 g veiseliha ja Pork Jerky Originali puhul 250 g sealiha.
- Toiteväärtuse tabel 100 g kohta. Esiküljel olev märge HIGH IN PROTEIN („suure valgusisaldusega“) on ELis reguleeritud väide, mida tohib kasutada ainult siis, kui valk annab vähemalt 20 % toidu energiasisaldusest. Sellele tingimusele vastavad kõik NAKOTNE jerky ja lihapulkade maitsed.
- Säilitamis- ja kasutamisjuhised: hoida temperatuuril +2 °C kuni +25 °C, pärast avamist süüa ära 72 tunni jooksul ning hapnikuabsorberi kotikest mitte süüa. Etiketil on ka märge, et temperatuuri muutumisel võib toote pinnale eralduda soola.
- „Parim enne“ kuupäev ja partiinumber. Avamata pakid säilivad ilma külmkapita pakendile trükitud „parim enne“ kuupäevani, mis on jerky puhul tavaliselt 12–24 kuud ja lihapulkade puhul 12 kuud valmistamisest.
- Tootja nimi ja aadress ning ovaalne identifitseerimismärk, millel on LV ja tunnustamisnumber A002029, mille PVD on andnud tootja tehasele.
Etiketid mitmes keeles
Lihapulkade pakikestel on etiketi kogu tekst üheksas keeles: läti, inglise, vene, saksa, rumeenia, itaalia, rootsi, soome ja taani keeles. Ka jerky pakikesed on mitmekeelsed, nende keelte hulgas on läti, inglise ja saksa keel. Meie tootelehed on inglise, läti, leedu, eesti, poola ja saksa keeles ning püüame, et igaüks neist annaks sama teabe kui tootja etikett. Kui mõni leht peaks kunagi erinema sulle saabunud pakikesest, on aluseks pakike: palun anna meile teada ja me parandame lehe.
Suletud pakendid, tarne ja tagastamine
Iga pakike on suletud ja selle sees on hapnikuabsorber; ühes karbis on kaheksa pakikest. Saadame DPD-ga Riiast 25 ELi riiki. Kui pakike saabub avatuna, kahjustatuna, paisununa või lekkivana, ära seda söö: saada meile foto, millel on näha partiinumber, ja me korraldame asenduse või raha tagastamise. Avamata pakke saab tasuta tagastada 14 päeva jooksul pärast kättesaamist. Hügieenikaalutlustel saab avatud toitu tagastada ainult siis, kui see on defektne, kahjustatud või ei vasta tellimusele.
Küsimusi?
Kas sul on küsimusi koostisosade, allergeenide, säilitamise, tarne või tagastamise kohta? Kirjuta meile enne tellimist aadressil info@thejerky.world. Ärikliendid, kellel on küsimusi tootja sertifitseerimise kohta, võivad kirjutada samale aadressile.
Tutvu NAKOTNE valikuga
Sirvi NAKOTNE veiseliha jerkyt, NAKOTNE veiselihapulki ja NAKOTNE mix-komplekte.
