Kvaliteet algab enne esimest ampsu
Hea lihasnäkk peaks olema midagi enamat kui lihtsalt tugev maitse. Kvaliteet algab liha kogusest ja jaotustükist, tasakaalustatud retseptist, selgest tooteinfost, usaldusväärsest pakendist ning tekstuurist, mis sobib tooteliigiga.
Olgu sinu valik veiseliha jerky, sealiha jerky või lihapulgad, etikett ja tooteleht peaksid sulle täpselt ütlema, mida sa ostad.
1. Kontrolli koostisosade loetelu
Koostisosade loetelu peaks olema kergesti leitav ja konkreetne. Koostisosad on loetletud kaalu järgi kahanevas järjekorras, seega peaks liha olema esimesel kohal. Loetelust peaksid selguma ka maitsestamiseks kasutatud koostisosad, säilitusained (kui neid on kasutatud), lõhna- ja maitseained, stabilisaatorid ning kõik muu, mis retseptis on. Mix-komplektide puhul peaks tooteleht nimetama iga karbis oleva toote ning esitama igaühe kohta täieliku koostise ja allergeeniteabe.
Lihasnäkkide puhul võib maitsestus palju muuta. Original, Barbeque, Teriyaki, Jalapeño, Paprika, Bacon, Cheese & Chives, Sour Cream & Onion ja Thai Sweet Chilli – igal maitsel on oma retsept. Hea tooteleht ei tohiks seda ebamäärase sõnastuse taha peita.
2. Kontrolli lihasisaldust
Lihasisaldus on jerky etiketil üks selgemaid kvaliteedinäitajaid. Kuivamise käigus kaotab jerky suure osa oma veest, seega kulub iga 100 g valmistoote jaoks üle 100 g toorest liha. Sellisel juhul näidatakse ELi märgistusreeglite järgi lihasisaldust selle liha kogusena, mis kulus 100 g valmistoote valmistamiseks. Mida suurem see arv on, seda rohkem liha on tootesse läinud.
NAKOTNE Beef Jerky Originali valmistamiseks kasutatakse 210 g veiseliha 100 g kohta, Pork Jerky Originali puhul on see 250 g sealiha. Veiseliha jerky maitsetes Teriyaki, Jalapeño ja Barbeque on see 153 g ning koostisosade loetelus järgneb veiselihale kohe suhkur. Lihapulkade valmistamiseks kulub 100 g kohta 170 g veiseliha, 160 g sealiha või 179 g kanaliha. Selge etikett nimetab ka jaotustüki ja selle päritolu: NAKOTNE pakenditel on selleks veisekints, seakarbonaad, seakints või kanafilee, igaühe juures märge „päritolu: EL“.
3. Loe allergeeniteavet
Allergeeniteave on oluline. Olenevalt retseptist sisaldavad NAKOTNE snäkid või võivad sisaldada gluteeni sisaldavaid teravilju, piima (sh laktoosi), sojaube, mune, sellerit, sinepit ja sulfiteid. Allergeenid, mis on toote koostisosad, on koostisosade loetelus esile tõstetud; rida „võib sisaldada“ hõlmab võimalikke jälgi. Näiteks seller on kõigi ühe maitsega toodete vürtsisegus, välja arvatud Beef Jerky Original, mille etiketil on seller märgitud rea „võib sisaldada“ all. Piim on Cheese & Chives veiselihapulkade ning Paprika ja Sour Cream & Onion sealihapulkade koostisosa. Teriyaki jerky sojakaste sisaldab sojaube ja nisu.
Kui sul on allergia või toidutalumatus, kontrolli enne tellimist tootelehte ja enne söömist pakikese etiketti. Kui midagi jääb ebaselgeks, võta enne ostu meiega ühendust.
4. Vaata toiteväärtust 100 g kohta
Toiteväärtused teevad võrdlemise lihtsamaks. Kõige kasulikum on tavaliselt tabel 100 g kohta, sest see võimaldab eri tooteid samadel alustel võrrelda.
Valgu, rasva, süsivesikute, suhkrute ja soola sisaldus võib veiseliha jerky, sealiha jerky ja lihapulkade vahel märkimisväärselt erineda. NAKOTNE valikus on valku 100 g kohta 18,6 g (sealihapulgad) kuni 53,7 g (Pork Jerky Original), suhkruid 1,3 g (Pork Jerky Original) kuni 29,1 g (Beef Jerky Jalapeño) ja soola 2,9 g (sealihapulgad) kuni 7,5 g (Beef Jerky Teriyaki). Toitumisalased väited on ELis reguleeritud: näiteks väidet „suure valgusisaldusega“ tohib kasutada ainult siis, kui valk annab vähemalt 20 % toote energiasisaldusest, ja sellele tingimusele vastavad kõik ühe maitsega NAKOTNE tooted.
5. Sobita tekstuur tootega
Jerky ja lihapulgad ei peagi suus ühtmoodi tunduma. Jerky on tavaliselt tihke ja nätske. Lihapulgad on kompaktne snäkk, millel on oma tekstuur ja närimistunne.
Kvaliteet tähendab, et tekstuur on läbimõeldud ja ühtlane: mitte liiga kuiv, mitte kummine ega ka nii pehme, et toode kaotaks oma iseloomu.
6. Pakend ja värskus
Lihasnäkid peaksid saabuma suletud ja kaitstud pakendis. Ära söö toodet, kui pakend on avatud, kahjustatud, paisunud, lekkiv, saastunud või muul moel ebatavaline. Kontrolli pakendilt „parim enne“ kuupäeva ja säilitamisjuhiseid.
Näiteks NAKOTNE etiketi järgi tuleb pakikesi hoida temperatuuril +2 °C kuni +25 °C. Avamata pakid säilivad ilma külmkapita pakendile trükitud „parim enne“ kuupäevani, mis on jerky puhul tavaliselt 12–24 kuud ja lihapulkade puhul 12 kuud valmistamisest. Kui oled pakikese avanud, söö see ära 72 tunni jooksul ja enne „parim enne“ kuupäeva. Pakendis olev väike hapnikuabsorberi kotike ei ole söödav ning etiketil on märgitud, et temperatuuri muutumisel võib toote pinnale eralduda soola.
7. Vali olukorrale sobiv formaat
Ühe maitsega karbid on mõistlik valik, kui tead juba, mis sulle meeldib. Mix-komplektid sobivad paremini proovimiseks, jagamiseks või kinkimiseks. Meie valikus on veiseliha ja sealiha jerky, veise-, sea- ja kanalihapulgad ning mix-komplektid, nii et saad valida maitse, tekstuuri ja formaadi järgi. Igas karbis on kaheksa 35 g pakikest.
Lõplik kontroll
Enne ostu vaata üle lihasisaldus, koostisosad, allergeenid, toiteväärtus, pakendi suurus ja tootefotod. Head lihasnäkid peaksid olema maitsvad, kuid ka ausa ja selge tooteinfoga. Selle standardi poole püüdleme THE JERKY tootelehtedel ning kui mõni leht peaks kunagi pakikese etiketist erinema, on aluseks etikett: palun anna meile sellest teada.
