Kokybė prasideda dar prieš pirmą kąsnį
Geras mėsos užkandis – tai daugiau nei ryškus skonis. Kokybė prasideda nuo to, kiek mėsos naudojama ir kokia tai mėsos dalis, taip pat nuo subalansuoto recepto, aiškios informacijos apie produktą, patikimos pakuotės ir produkto tipą atitinkančios tekstūros.
Nesvarbu, ar renkatės jautienos jerky, kiaulienos jerky ar mėsos lazdeles, etiketė ir produkto puslapis turėtų tiksliai nurodyti, ką perkate.
1. Patikrinkite sudedamųjų dalių sąrašą
Sudedamųjų dalių sąrašą turi būti lengva rasti, o jame pateikta informacija turi būti konkreti. Sudedamosios dalys išvardijamos mažėjančia masės tvarka, todėl mėsa turėtų būti pirmoje vietoje. Sąraše taip pat turi būti nurodytos pagardų sudedamosios dalys, konservantai (jei jie naudojami), kvapiosios medžiagos, stabilizatoriai ir visa kita, kas yra recepte. Mišrių rinkinių atveju produkto puslapyje turi būti įvardytas kiekvienas dėžutėje esantis produktas ir pateikta visa kiekvieno iš jų sudėtis bei informacija apie alergenus.
Mėsos užkandžių skonį labai lemia prieskoniai. Original, Barbeque, Teriyaki, Jalapeño, Paprika, Bacon, Cheese & Chives, Sour Cream & Onion ir Thai Sweet Chilli – kiekvieno iš šių skonių receptas skirtingas. Geras produkto puslapis neturėtų to slėpti už miglotų formuluočių.
2. Patikrinkite mėsos kiekį
Mėsos kiekis – vienas aiškiausių kokybės rodiklių jerky etiketėje. Džiūdamas jerky netenka didelės dalies vandens, todėl kiekvienam 100 g gatavo produkto sunaudojama daugiau nei 100 g žalios mėsos. Tokiu atveju pagal ES ženklinimo taisykles mėsos kiekis nurodomas kaip mėsos masė, sunaudota 100 g gatavo produkto pagaminti. Kuo didesnis skaičius, tuo daugiau mėsos panaudota.
Kiekvienam 100 g NAKOTNE Beef Jerky Original sunaudojama 210 g jautienos, o Pork Jerky Original – 250 g kiaulienos. Teriyaki, Jalapeño ir Barbeque skonių jautienos jerky 100 g pagaminti sunaudojama 153 g jautienos, o jų sudedamųjų dalių sąraše cukrus nurodytas iškart po jautienos. Mėsos lazdelių 100 g pagaminti sunaudojama 170 g jautienos, 160 g kiaulienos arba 179 g vištienos. Aiškioje etiketėje taip pat nurodyta, kokia mėsos dalis naudojama ir iš kur ji kilusi: ant NAKOTNE pakuočių tai jautienos kumpis, kiaulienos nugarinė, kiaulienos kumpis arba vištienos filė; prie kiekvienos iš jų nurodyta „kilmė: ES“.
3. Perskaitykite informaciją apie alergenus
Informacija apie alergenus yra svarbi. Priklausomai nuo recepto, NAKOTNE užkandžiuose yra arba gali būti javų, kuriuose yra glitimo, pieno (įskaitant laktozę), sojų, kiaušinių, salierų, garstyčių ir sulfitų. Alergenai, kurie iš tikrųjų yra produkto sudėtyje, sudedamųjų dalių sąraše išskirti, o eilutėje „gali būti“ nurodomi galimi pėdsakai. Pavyzdžiui, salierų yra visų vieno skonio produktų prieskonių mišinyje, išskyrus Beef Jerky Original – jo etiketėje salierai nurodyti eilutėje „gali būti“. Pienas yra Cheese & Chives jautienos lazdelių ir Paprika bei Sour Cream & Onion kiaulienos lazdelių sudedamoji dalis, o Teriyaki jerky sudėtyje esančiame sojų padaže yra sojų ir kviečių.
Jei turite alergiją ar maisto netoleravimą, prieš užsakydami patikrinkite produkto puslapį, o prieš valgydami – etiketę ant pakelio. Jei kas nors neaišku, susisiekite su mumis prieš pirkdami.
4. Palyginkite maistinę vertę 100 g produkto
Maistinė vertė padeda lengviau palyginti produktus. Naudingiausia paprastai būna 100 g maistinės vertės lentelė: joje skirtingų produktų vertės pateiktos tam pačiam kiekiui, todėl juos lengva palyginti tarpusavyje.
Baltymų, riebalų, angliavandenių, cukrų ir druskos kiekis jautienos jerky, kiaulienos jerky ir mėsos lazdelėse gali labai skirtis. NAKOTNE asortimente baltymų kiekis 100 g svyruoja nuo 18,6 g (kiaulienos lazdelės) iki 53,7 g (Pork Jerky Original), cukrų – nuo 1,3 g (Pork Jerky Original) iki 29,1 g (Beef Jerky Jalapeño), o druskos – nuo 2,9 g (kiaulienos lazdelės) iki 7,5 g (Beef Jerky Teriyaki). Maistingumo teiginių vartojimas ES reglamentuojamas: pavyzdžiui, teiginį „didelis baltymų kiekis“ leidžiama vartoti tik tada, kai baltymai sudaro ne mažiau kaip 20 % produkto energinės vertės. Šią sąlygą atitinka kiekvienas vieno skonio NAKOTNE produktas.
5. Tekstūra turi atitikti produktą
Jerky ir mėsos lazdelių tekstūra ir neturėtų būti vienoda. Jerky paprastai būna tankus, jį reikia ilgiau kramtyti. Mėsos lazdelės – kompaktiškas užkandis su savita tekstūra ir kramtymo pojūčiu.
Kokybė reiškia, kad tekstūra apgalvota ir visada vienoda: ne per sausa, ne gumiška ir ne tokia minkšta, kad produktas prarastų savo charakterį.
6. Pakuotė ir šviežumas
Mėsos užkandžiai turi būti pristatyti sandariai uždaryti ir nepažeisti. Nevalgykite produkto, jei pakuotė atidaryta, pažeista, išsipūtusi, pratekanti, užteršta ar kitaip neįprasta. Patikrinkite ant pakuotės nurodytą datą „Geriausias iki“ ir laikymo nurodymus.
Pavyzdžiui, NAKOTNE etiketėje nurodyta pakelius laikyti nuo +2 °C iki +25 °C temperatūroje. Neatidarytos pakuotės be šaldytuvo išsilaiko iki ant pakuotės nurodytos datos „Geriausias iki“: jerky paprastai 12–24 mėnesius nuo pagaminimo, mėsos lazdelės – 12 mėnesių. Atidarytą pakelį suvalgykite per 72 valandas, bet ne vėliau kaip iki datos „Geriausias iki“. Pakelio viduje esantis mažas deguonies sugėriklio paketėlis nevalgomas, o etiketėje nurodyta, kad pasikeitus temperatūrai ant produkto paviršiaus gali atsirasti druskos.
7. Rinkitės formatą pagal progą
Vieno skonio dėžutės patogios, kai jau žinote, kas jums patinka. Mišrūs rinkiniai labiau tinka ragauti, dalytis ar dovanoti. Mūsų asortimente yra jautienos ir kiaulienos jerky, jautienos, kiaulienos ir vištienos lazdelės bei mišrūs rinkiniai, tad galite rinktis pagal skonį, tekstūrą ir formatą. Kiekvienoje dėžutėje yra aštuoni 35 g pakeliai.
Galutinis patikrinimas
Prieš pirkdami peržiūrėkite mėsos kiekį, sudėtį, alergenus, maistinę vertę, pakuotės dydį ir produkto nuotraukas. Geri mėsos užkandžiai turi būti ne tik skanūs – informacija apie juos taip pat turi būti atvira ir aiški. Tokio standarto siekiame THE JERKY produktų puslapiuose. Jei puslapyje pateikta informacija kada nors skirtųsi nuo etiketės ant pakelio, vadovaukitės etikete ir praneškite mums.
