Qualität beginnt vor dem ersten Biss
Ein guter Fleischsnack sollte mehr bieten als nur kräftigen Geschmack. Qualität beginnt bei der Fleischmenge und dem verwendeten Teilstück, bei einer ausgewogenen Rezeptur, klaren Produktinformationen, einer zuverlässigen Verpackung und einer Textur, die zum Produkttyp passt.
Ob Sie sich für Beef Jerky, Schweinefleisch-Jerky oder Fleischsticks entscheiden: Etikett und Produktseite sollten Ihnen genau sagen, was Sie kaufen.
1. Prüfen Sie die Zutatenliste
Die Zutatenliste sollte leicht zu finden und konkret sein. Die Zutaten sind nach absteigendem Gewichtsanteil geordnet, das Fleisch sollte also an erster Stelle stehen. Außerdem sollte die Liste die Zutaten der Würzung aufführen, dazu gegebenenfalls Konservierungsstoffe, Aromen, Stabilisatoren und alles Weitere, was in der Rezeptur steckt. Bei Mix-Boxen sollte die Produktseite jedes Produkt in der Box nennen und für jedes einzelne die vollständigen Angaben zu Zutaten und Allergenen machen.
Bei Fleischsnacks kann die Würzung einen großen Unterschied machen. Original, Barbeque, Teriyaki, Jalapeño, Paprika, Bacon, Cheese & Chives, Sour Cream & Onion und Thai Sweet Chilli haben jeweils eine eigene Rezeptur. Eine gute Produktseite sollte das nicht hinter vagen Formulierungen verstecken.
2. Prüfen Sie den Fleischanteil
Der Fleischanteil gehört zu den aussagekräftigsten Qualitätsmerkmalen auf einem Jerky-Etikett. Jerky verliert beim Trocknen einen Großteil seines Wassers, deshalb werden für 100 g fertiges Produkt mehr als 100 g rohes Fleisch verarbeitet. In diesem Fall wird der Fleischanteil nach den EU-Kennzeichnungsregeln als die Fleischmenge angegeben, die für 100 g des Endprodukts verwendet wurde. Je höher die Zahl, desto mehr Fleisch wurde eingesetzt.
NAKOTNE Beef Jerky Original wird aus 210 g Rindfleisch je 100 g hergestellt, Pork Jerky Original aus 250 g Schweinefleisch. Für die Beef-Jerky-Sorten Teriyaki, Jalapeño und Barbeque sind es 153 g, und bei ihnen folgt in der Zutatenliste der Zucker direkt auf das Rindfleisch. Bei den Fleischsticks sind es 170 g Rindfleisch, 160 g Schweinefleisch oder 179 g Hähnchenfleisch je 100 g. Ein klares Etikett nennt außerdem das Teilstück und seine Herkunft: Auf den NAKOTNE-Packungen sind das Rinderschinken, Schweinerücken, Schweineschinken oder Hähnchenfilet, jeweils mit dem Vermerk „Herkunft: EU“.
3. Lesen Sie die Allergeninformationen
Allergeninformationen sind wichtig. Je nach Rezeptur enthalten NAKOTNE-Snacks glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Soja, Eier, Sellerie, Senf und Sulfite oder können Spuren davon enthalten. Allergene, die tatsächlich als Zutat verwendet werden, sind in der Zutatenliste hervorgehoben; der Hinweis „Kann … enthalten“ betrifft mögliche Spuren. Sellerie steckt zum Beispiel in der Gewürzmischung jedes sortenreinen Produkts außer Beef Jerky Original, bei dem er unter „Kann … enthalten“ steht. Milch ist eine Zutat der Rindfleisch-Sticks Cheese & Chives sowie der Schweinefleisch-Sticks Paprika und Sour Cream & Onion, und die Sojasoße im Beef Jerky Teriyaki enthält Soja und Weizen.
Wenn Sie eine Allergie oder Unverträglichkeit haben, prüfen Sie vor der Bestellung die Produktseite und vor dem Verzehr das Etikett auf dem Beutel. Ist etwas unklar, kontaktieren Sie uns bitte vor dem Kauf.
4. Achten Sie auf die Nährwerte pro 100 g
Nährwerte erleichtern den Vergleich. Am hilfreichsten ist meist die Tabelle pro 100 g, weil sie verschiedene Produkte auf derselben Grundlage vergleichbar macht.
Protein, Fett, Kohlenhydrate, Zucker und Salz können sich zwischen Beef Jerky, Schweinefleisch-Jerky und Fleischsticks deutlich unterscheiden. Im NAKOTNE-Sortiment reicht der Proteingehalt von 18,6 g pro 100 g (Schweinefleisch-Sticks) bis 53,7 g (Pork Jerky Original), der Zuckergehalt von 1,3 g (Pork Jerky Original) bis 29,1 g (Beef Jerky Jalapeño) und der Salzgehalt von 2,9 g (Schweinefleisch-Sticks) bis 7,5 g (Beef Jerky Teriyaki). Nährwertbezogene Angaben sind in der EU geregelt: Die Angabe „hoher Proteingehalt“ etwa ist nur zulässig, wenn mindestens 20 % der Energie eines Produkts aus Protein stammen – eine Bedingung, die jedes sortenreine NAKOTNE-Produkt erfüllt.
5. Passt die Textur zum Produkt?
Jerky und Fleischsticks sollen sich beim Essen gar nicht gleich anfühlen. Jerky ist in der Regel kompakt und bissfest. Fleischsticks sind ein handliches Snackformat mit eigener Textur und eigenem Biss.
Qualität bedeutet, dass die Textur gewollt und gleichmäßig ist: nicht zu trocken, nicht gummiartig und nicht so weich, dass das Produkt seinen Charakter verliert.
6. Verpackung und Frische
Fleischsnacks sollten versiegelt und geschützt ankommen. Essen Sie ein Produkt nicht, wenn die Verpackung geöffnet, beschädigt, aufgebläht, undicht, verunreinigt oder sonst auffällig ist. Prüfen Sie das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) und die Lagerhinweise auf der Verpackung.
Auf dem NAKOTNE-Etikett steht zum Beispiel, dass die Beutel zwischen +2 °C und +25 °C gelagert werden sollen. Ungeöffnete Packungen halten sich ohne Kühlschrank bis zum aufgedruckten MHD, bei Jerky in der Regel 12 bis 24 Monate ab Herstellung und bei Fleischsticks 12 Monate. Einen geöffneten Beutel sollten Sie innerhalb von 72 Stunden und vor Ablauf des MHD aufessen. Das kleine Sauerstoffabsorber-Päckchen im Beutel ist nicht essbar, und laut Etikett kann sich nach einem Temperaturwechsel Salz an der Oberfläche zeigen.
7. Wählen Sie das passende Format für den Anlass
Sortenreine Boxen sind praktisch, wenn Sie schon wissen, was Ihnen schmeckt. Mix-Boxen eignen sich besser zum Probieren, Teilen oder Verschenken. Unser Sortiment umfasst Jerky aus Rind- und Schweinefleisch, Fleischsticks aus Rind-, Schweine- und Hähnchenfleisch sowie Mix-Boxen – so können Sie nach Geschmack, Textur und Format wählen. Jede Box enthält acht Beutel à 35 g.
Der letzte Check
Prüfen Sie vor dem Kauf Fleischanteil, Zutaten, Allergene, Nährwerte, Packungsgröße und Produktbilder. Gute Fleischsnacks sollen schmecken, aber auch transparent sein. Diesen Anspruch haben wir an unsere Produktseiten bei THE JERKY – und sollte eine Seite einmal vom Etikett auf dem Beutel abweichen, ist das Etikett maßgeblich: Bitte geben Sie uns dann Bescheid.
