Jakość zaczyna się przed pierwszym kęsem
Dobra przekąska mięsna to coś więcej niż intensywny smak. Jakość zaczyna się od tego, ile mięsa trafia do produktu i z jakiej części tuszy pochodzi, a dalej liczą się wyważona receptura, czytelne informacje o produkcie, solidne opakowanie i konsystencja dopasowana do rodzaju przekąski.
Niezależnie od tego, czy wybierasz suszoną wołowinę (beef jerky), jerky wieprzowe czy suszone kabanosy (na opakowaniu: Beef Sticks, Pork Sticks, Chicken Sticks), etykieta i strona produktu powinny dokładnie informować, co kupujesz.
1. Sprawdź listę składników
Lista składników powinna być łatwa do znalezienia i konkretna. Składniki wymienia się w kolejności malejącej według masy, więc mięso powinno być na pierwszym miejscu. Na liście powinny się też znaleźć składniki przypraw, substancje konserwujące (jeśli zostały użyte), aromaty, stabilizatory i wszystko inne, co zawiera receptura. W przypadku zestawów mix strona produktu powinna wymieniać każdy produkt z pudełka i podawać dla każdego z nich pełny skład oraz informacje o alergenach.
W przekąskach mięsnych przyprawy potrafią wiele zmienić. Original, Barbeque, Teriyaki, Jalapeño, Paprika, Bacon, Cheese & Chives, Sour Cream & Onion i Thai Sweet Chilli to za każdym razem inna receptura. Dobra strona produktu nie powinna ukrywać tego za ogólnikami.
2. Sprawdź zawartość mięsa
Zawartość mięsa to jeden z najczytelniejszych sygnałów jakości na etykiecie jerky. Podczas suszenia jerky traci dużą część wody, dlatego do wyprodukowania 100 g gotowego produktu potrzeba ponad 100 g surowego mięsa. W takim przypadku, zgodnie z unijnymi przepisami o znakowaniu żywności, zawartość mięsa podaje się jako masę mięsa użytego do wyprodukowania 100 g gotowego produktu. Im wyższa liczba, tym więcej mięsa użyto.
NAKOTNE Beef Jerky Original powstaje z 210 g wołowiny na 100 g produktu, a Pork Jerky Original — z 250 g wieprzowiny. W przypadku suszonej wołowiny Teriyaki, Jalapeño i Barbeque jest to 153 g, a cukier jest w jej składzie wymieniony zaraz po wołowinie. Do wyprodukowania 100 g kabanosów potrzeba, zależnie od rodzaju, 170 g wołowiny, 160 g wieprzowiny lub 179 g mięsa z kurczaka. Czytelna etykieta podaje też, z jakiej części tuszy pochodzi mięso i skąd: na opakowaniach NAKOTNE jest to szynka wołowa, schab wieprzowy, szynka wieprzowa lub filet z kurczaka, zawsze z dopiskiem „pochodzenie: UE”.
3. Przeczytaj informacje o alergenach
Informacje o alergenach są ważne. W zależności od receptury w przekąskach NAKOTNE występują lub mogą występować: zboża zawierające gluten, mleko (w tym laktoza), soja, jaja, seler, gorczyca i siarczyny. Alergeny będące faktycznymi składnikami są wyróżnione w wykazie składników, a dopisek „może zawierać” dotyczy ewentualnych śladowych ilości. Seler znajduje się na przykład w mieszance przypraw każdego produktu o jednym smaku z wyjątkiem Beef Jerky Original, na którego etykiecie figuruje tylko w dopisku „może zawierać”. Mleko jest składnikiem kabanosów wołowych Cheese & Chives oraz kabanosów wieprzowych Paprika i Sour Cream & Onion, a sos sojowy w suszonej wołowinie Teriyaki zawiera soję i pszenicę.
Jeśli masz alergię lub nietolerancję pokarmową, przed zamówieniem sprawdź stronę produktu, a przed spożyciem — etykietę na saszetce. Gdyby coś było niejasne, skontaktuj się z nami przed zakupem.
4. Zwróć uwagę na wartości odżywcze w 100 g
Wartości odżywcze ułatwiają porównanie. Najbardziej przydatna jest zwykle tabela w przeliczeniu na 100 g, bo pozwala zestawić różne produkty na tej samej podstawie.
Zawartość białka, tłuszczu, węglowodanów, cukrów i soli może się wyraźnie różnić między suszoną wołowiną, jerky wieprzowym i kabanosami. W ofercie NAKOTNE białka jest od 18,6 g w 100 g (kabanosy wieprzowe) do 53,7 g (Pork Jerky Original), cukrów od 1,3 g (Pork Jerky Original) do 29,1 g (Beef Jerky Jalapeño), a soli od 2,9 g (kabanosy wieprzowe) do 7,5 g (Beef Jerky Teriyaki). Oświadczenia żywieniowe są w UE uregulowane prawnie: oświadczenie „wysoka zawartość białka” wolno na przykład stosować tylko wtedy, gdy co najmniej 20% wartości energetycznej produktu pochodzi z białka, a ten warunek spełnia każdy produkt NAKOTNE o jednym smaku.
5. Dopasuj konsystencję do rodzaju produktu
Jerky i kabanosy z założenia różnią się konsystencją. Jerky jest zwykle zwarte i wymaga dłuższego gryzienia. Kabanosy to poręczna forma przekąski: mają własną konsystencję i gryzie się je inaczej niż jerky.
Jakość to konsystencja przemyślana i powtarzalna: nie za sucha, nie gumowata i nie na tyle miękka, by produkt tracił charakter.
6. Opakowanie i świeżość
Przekąski mięsne powinny dotrzeć szczelnie zamknięte i dobrze zabezpieczone. Nie jedz produktu, jeśli opakowanie jest otwarte, uszkodzone, wzdęte, nieszczelne, zanieczyszczone lub w inny sposób nietypowe. Sprawdź na opakowaniu datę minimalnej trwałości i warunki przechowywania.
Etykieta NAKOTNE zaleca na przykład przechowywanie saszetek w temperaturze od +2 °C do +25 °C. Nieotwarte opakowania nie wymagają lodówki i zachowują świeżość do daty minimalnej trwałości nadrukowanej na opakowaniu: zwykle od 12 do 24 miesięcy od daty produkcji w przypadku jerky i 12 miesięcy w przypadku kabanosów. Otwartą saszetkę zjedz w ciągu 72 godzin, nie przekraczając daty minimalnej trwałości. Mały woreczek z pochłaniaczem tlenu, który znajduje się w saszetce, nie nadaje się do spożycia, a etykieta informuje, że po zmianie temperatury na powierzchni produktu może pojawić się sól.
7. Wybierz format dopasowany do okazji
Pudełka z jednym smakiem sprawdzą się, gdy wiesz już, co lubisz. Zestawy mix lepiej nadają się do degustacji, do dzielenia się i na prezent. W naszej ofercie są suszona wołowina i jerky wieprzowe, kabanosy wołowe, wieprzowe i z kurczaka oraz zestawy mix, więc możesz wybierać według smaku, konsystencji i formatu. W każdym pudełku jest osiem saszetek po 35 g.
Na koniec sprawdź
Przed zakupem przejrzyj zawartość mięsa, skład, alergeny, wartości odżywcze, wielkość opakowania i zdjęcia produktu. Dobre przekąski mięsne mają smakować, ale też być rzetelnie opisane. Do takiego standardu dążymy na stronach produktów THE JERKY. Jeśli któraś z nich kiedykolwiek różni się od etykiety na saszetce, wiążąca jest etykieta — daj nam wtedy znać.
