Jeśli zdarzyło Ci się stać przed półką z jerky i zastanawiać, czy sięgnąć po wołowinę, wieprzowinę czy kurczaka – i czy bardziej odpowiada Ci twardy plaster jerky, czy miększy kabanos – wiedz, że wiele osób ma ten sam dylemat. Wszystkie to przekąski z prawdziwego mięsa i wszystkie z naszej oferty mają wysoką zawartość białka, ale każda ma swój charakter. W skrócie: wołowina to wyrazisty klasyk, wieprzowina jest łagodniejsza, kurczak – najłagodniejszy z całej trójki, a kabanosy są miększe niż jerky. Poniżej prostymi słowami omawiamy różnice, podając dane z każdego opakowania NAKOTNE, żeby łatwiej było Ci wybrać to, co naprawdę pasuje do Twojego gustu i rytmu dnia.
Najpierw krótka uwaga: wszystkie sprzedawane przez nas jerky i kabanosy NAKOTNE (na opakowaniu: Beef Sticks, Pork Sticks, Chicken Sticks) produkuje na Łotwie SIA „Gaļas pārstrādes uzņēmums Nākotne”, zakład przetwórstwa mięsnego z certyfikatem IFS Food. Powstają z mięsa pochodzącego z UE i są suszone oraz wędzone na gorąco. Każdy produkt sprzedajemy w opakowaniu z ośmioma saszetkami po 35 g (8 × 35 g). To przekąski – smaczny element urozmaiconej, zbilansowanej diety, a nie zamiennik posiłku.
Trzy rodzaje mięsa: wołowina, wieprzowina i kurczak
Największa różnica między odmianami tkwi w samym mięsie. Oto jak zazwyczaj wypadają w porównaniu.
Jerky wołowe
Wołowina to klasyka. Ma najgłębszy, najbardziej wytrawny smak z lekko mineralną nutą i zwartą, mięsistą konsystencję, a przy tym dobrze znosi wyraziste przyprawy. Nasza suszona wołowina występuje w czterech smakach: Original, Barbeque, Jalapeño i Teriyaki. Jest też skoncentrowana: do wyprodukowania 100 g Beef Jerky Original potrzeba 210 g wołowiny, a w przypadku każdego z pozostałych trzech smaków – 153 g. Nasze Pork Jerky Original jest skoncentrowane jeszcze bardziej: 250 g wieprzowiny na 100 g. Jeśli szukasz klasycznego jerky – treściwego, mięsnego i pełnego smaku – wołowina to naturalny punkt wyjścia. Poznaj całą ofertę w naszej kolekcji suszonej wołowiny.
Czy suszona wołowina zawiera wieprzowinę? Nasza – nie. We wszystkich smakach suszonej wołowiny NAKOTNE jedynym mięsem w składzie jest szynka wołowa (pochodzenie: UE); słowo „szynka” oznacza tu element z tylnej nogi (udźca), a nie wieprzowinę. Ten sam producent wytwarza też wyroby z wieprzowiny, a na opakowaniach nie ma oznaczenia halal – weź to pod uwagę, jeśli unikasz wieprzowiny ze względów religijnych.
Jerky wieprzowe
Wieprzowina plasuje się pośrodku. Jest odrobinę łagodniejsza od wołowiny, a samo mięso często opisuje się jako lekko słodkawe – mimo to cukru jest w nim niewiele: nasze Pork Jerky Original ma zaledwie 1,3 g cukrów na 100 g, podczas gdy nasza suszona wołowina – od 11,7 do 29,1 g. Pork Jerky Original powstaje ze schabu wieprzowego: do wyprodukowania 100 g potrzeba 250 g wieprzowiny, a gotowy produkt zawiera 53,7 g białka na 100 g. To świetny wybór, jeśli wołowina wydaje Ci się nieco zbyt intensywna, ale nadal chcesz głębokiego smaku i porządnej, zwartej konsystencji, a także dobry sposób na urozmaicenie przekąsek.
Jerky z kurczaka
Kurczak jest najłagodniejszy z całej trójki. Jerky z kurczaka ma czysty, delikatny smak i drobniejszą strukturę, dzięki czemu łatwo się je, jeśli wolisz coś mniej treściwego; świetnie komponuje się też z kwaskowatymi lub ziołowymi przyprawami. Obecnie nie sprzedajemy jednak jerky z kurczaka. Znajdziesz u nas za to kabanosy z kurczaka NAKOTNE Chicken Sticks, wytwarzane z filetu z kurczaka: do wyprodukowania 100 g potrzeba 179 g kurczaka.
Jerky czy kabanosy: format też ma znaczenie
Gdy już wybierzesz mięso, drugą decyzją jest format – a on wpływa na wrażenia z jedzenia w takim samym stopniu jak samo mięso.
Jerky
Tradycyjne jerky to mięso krojone w plastry i suszone na twarde, sprężyste kawałki. Gryzie się je dłużej i wyraźniej czuć jego strukturę, za co wiele osób je uwielbia. To format, po który warto sięgnąć, gdy masz ochotę na klasyczną przekąskę do powolnego żucia – przy biurku, na spacerze albo spakowaną na wyjazd. Sprzedajemy je w wersji wołowej (cztery smaki) i wieprzowej (Original).
Kabanosy
Kabanosy powstają zwykle z drobno posiekanego, przyprawionego mięsa uformowanego w wałeczki. Są przez to miększe i mniej włókniste niż krojone jerky, łatwo się je gryzie, a w drodze można je zjeść szybko i bez okruchów. To dobra opcja dla każdego, kto woli delikatniejszą konsystencję, albo na chwile, gdy chcesz po prostu szybko po coś sięgnąć. Oferujemy kabanosy z trzech rodzajów mięsa, wszystkie suszone i wędzone na gorąco: kabanosy wołowe (Original, Cheese & Chives, Thai Sweet Chilli), kabanosy wieprzowe (Bacon, Paprika, Sour Cream & Onion) oraz kabanosy z kurczaka Chicken Sticks.
Prosty sposób na wybór
- Szukasz najbardziej wyrazistego, najbardziej tradycyjnego smaku? Wybierz wołowinę.
- Wolisz coś łagodniejszego, ale wciąż treściwego? Wybierz wieprzowinę.
- Masz ochotę na coś łagodnego i delikatnego? Wybierz kurczaka – w naszej ofercie to kabanosy z kurczaka Chicken Sticks.
- Lubisz twarde kawałki, które długo się żuje? Wybierz jerky.
- Wolisz miękką, gładką przekąskę do jedzenia w biegu? Wybierz kabanosy.
- Nie masz pewności? Połącz kilka rodzajów – po jednym opakowaniu każdego to najprostszy sposób, by znaleźć swojego faworyta – albo zacznij od jednego z naszych zestawów mix, np. Beef Mix lub Party Mix.
A co z wartościami odżywczymi?
Wszystkie jerky i kabanosy NAKOTNE mają wysoką zawartość białka, ale dokładne wartości – białko, tłuszcz, cukry i sól – różnią się między produktami w zależności od mięsa i przypraw. Oto zestawienie na 100 g, zgodnie z danymi z opakowań:
| Produkt | Mięso użyte do produkcji 100 g | Wartość energetyczna | Białko | Tłuszcz | Cukry | Sól |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Beef Jerky Original | 210 g wołowiny | 273 kcal | 41,6 g | 4,1 g | 11,7 g | 3,7 g |
| Beef Jerky Barbeque | 153 g wołowiny | 296 kcal | 34,8 g | 4,0 g | 27,8 g | 6,5 g |
| Beef Jerky Jalapeño | 153 g wołowiny | 290 kcal | 33,9 g | 3,6 g | 29,1 g | 4,0 g |
| Beef Jerky Teriyaki | 153 g wołowiny | 282 kcal | 34,6 g | 3,1 g | 26,4 g | 7,5 g |
| Pork Jerky Original | 250 g wieprzowiny | 271 kcal | 53,7 g | 5,7 g | 1,3 g | 6,5 g |
| Beef Sticks (wszystkie trzy smaki) | 170 g wołowiny | 294 kcal | 30 g | 8,5 g | 18,5 g | 5,1 g |
| Pork Sticks (wszystkie trzy smaki) | 160 g wieprzowiny | 219 kcal | 18,6 g | 15,1 g | 1,4 g | 2,9 g |
| Chicken Sticks Original | 179 g kurczaka | 242 kcal | 28,1 g | 3,8 g | 19,8 g | 4,5 g |
Trzy smaki kabanosów wołowych mają wspólną tabelę wartości odżywczych – podobnie jak trzy smaki kabanosów wieprzowych.
Białko: w tych produktach białko dostarcza od 34 do 79% wartości energetycznej, czyli znacznie powyżej progu 20%, który według przepisów UE musi osiągnąć żywność, by można ją było opisać jako produkt o „wysokiej zawartości białka”. Jedna saszetka 35 g zawiera 18,8 g białka w przypadku Pork Jerky Original, 14,6 g w przypadku Beef Jerky Original i 9,8 g w przypadku Chicken Sticks.
Cukry: tu produkty różnią się najbardziej. Pork Jerky Original zawiera zaledwie 1,3 g cukrów na 100 g, a kabanosy wieprzowe – 1,4 g, podczas gdy Beef Jerky Original – 11,7 g, kabanosy wołowe – 18,5 g, a Chicken Sticks – 19,8 g. W suszonej wołowinie Barbeque, Jalapeño i Teriyaki cukier jest drugim składnikiem po wołowinie – cukrów jest tam od 26,4 do 29,1 g na 100 g.
Sól i tłuszcz: zawartość soli wynosi od 2,9 g na 100 g w kabanosach wieprzowych do 7,5 g w Teriyaki, czyli od 1,0 do 2,6 g w saszetce 35 g – przy referencyjnej wartości spożycia dla osoby dorosłej wynoszącej 6 g dziennie. Tłuszczu jest od 3,1 g na 100 g w Teriyaki do 15,1 g w kabanosach wieprzowych.
Jeśli masz alergię pokarmową, najpierw przeczytaj pełny skład: seler jest składnikiem każdego produktu z wyjątkiem Beef Jerky Original, kabanosy wołowe Cheese & Chives zawierają mleko i gorczycę, kabanosy wieprzowe Paprika i Sour Cream & Onion – mleko, Teriyaki – soję i pszenicę, a na każdej saszetce jest ostrzeżenie „może zawierać” dotyczące innych alergenów. Kabanosy wołowe Thai Sweet Chilli zawierają też substancję słodzącą aspartam (źródło fenyloalaniny). Na stronie każdego produktu znajdziesz skład, alergeny i tabelę wartości odżywczych, a ostatecznie rozstrzyga zawsze etykieta na saszetce.
Jak w przypadku każdej wytrawnej przekąski, jerky i kabanosy najlepiej jeść w rozsądnych porcjach, jako element urozmaiconej, zbilansowanej diety. Format 8 × 35 g ułatwia porcjowanie: jedna saszetka 35 g to zgrabna, osobno zapakowana przekąska, a nie otwarta paczka, od której trudno się oderwać. Taka porcja pasuje też do zalecenia z etykiety, by otwartą saszetkę zjeść w ciągu 72 godzin.
Podsumowanie
Nie ma jednego „najlepszego” jerky – jest tylko to, które najbardziej Ci odpowiada. Wołowina ma najbardziej wyrazisty smak, wieprzowina jest łagodniejsza, ale wciąż treściwa, a kurczak – najdelikatniejszy; jerky jest twarde i długo się je żuje, a kabanosy są miększe i łatwiejsze w jedzeniu. Niezależnie od tego, co wybierzesz, każda sprzedawana przez nas przekąska NAKOTNE pochodzi od tego samego producenta z certyfikatem IFS Food z Nākotne na Łotwie i powstaje z mięsa pochodzącego z UE. Jeśli wciąż się wahasz, szczera rada brzmi: spróbuj kilku i niech zdecyduje Twój własny gust. Masz jeszcze pytanie o skład, alergeny lub wysyłkę? Odpowiedzi znajdziesz w naszym FAQ.
